Акермбекова стазым мен

Как засолить красную рыбу в домашних условиях (вкусно и

Дата публикации: 2017-05-05 21:33

Этот рецепт получил такое название, так как родом он с севера нашей родины. В Мурманской области сёмгу или форель можно купить в любом магазине совсем недорого, но ещё интереснее и вкуснее поймать её самому в одной из многочисленных северных рек.

Солим рыбу: хитрости, советы и правила

У вас должна остаться небольшая тушка вместе с кожей. Рыбу нужно раскрыть, а после этого очень равномерно посыпать смесью, которую вы подготовили для засолки. Что касается перца и лаврового листа, то их нужно класть в посуду, а не в рыбу. После нужно рыбу накрыть гнётом и оставить при комнатной температуре на 9 часа. После этого рыбу перемещают в холодильник на сутки. После того, как рыба просолится, можно подавать её к столу. 

Как солить красную рыбу в домашних условиях - кулинарный

Секрет. Когда рыба достаточно просолится, слейте воду, выньте дольки лимона и нарежьте ее тонким ножом на порционные кусочки. Уложите их в какую-нибудь посуду с крышкой и полейте оливковым маслом. Так солёное филе не будет сохнуть, что хорошо для горбуши, кеты, нерки.

Как солить рыбу в домашних условиях: 5 способов

На здоровье, у нас 8775 на хозяйстве 8776 несколько удачных рецептов засола рыбы. Пришли из разных источников. но проверены уже не одним годом

Далее, пробуем, готовый продукт, при необходимости промываем, смазываем растительным маслом  и соком лимона и храним в плотно закрытом пищевом контейнере. Знаю людей, которые такую рыбку хранят в морозильнике, говорят, хранится хорошо. У меня нет такого опыта хранения, обычно, все очень быстро  съедается.

Далее нужно посолить рыбу. Нужно смешать сахар и соль в равных пропорциях (соли, конечно, может быть немного больше) после нужно добавить специи – лист лавровый, перец душистый, то, что вы любите. Не бойтесь, что переборщите, как упоминалось выше, рыба сама свое возьмёт. Ну, а вообще, на один килограмм рыбы нужно 7 ложки соли, столько же сахарного песку, и травки-специи по вкусу.

Рыбу промываем и обсушиваем. Удаляем голову и внутренности. Тщательно, при помощи салфеток или бумажного полотенца (бумагу не жалеть!!!) высушиваем рыбу внутри.

Далее, осторожно заворачиваем рыбу в двойной слой фольги или в пакет из пищевой пленки и укладываем в «штабель» (это если солите много) в морозильную камеру.

Лучший способ избавиться от любых инфекций, способных оказаться в рыбном мясе – термическая обработка. Однако употреблять его в пищу допустимо и в другом виде. Следует знать, как солить рыбу, чтобы убить описторхоз, какие методы безопасного приготовления существуют.

Светлана! В рецепте без ошибок соль и сахар берем одинаково. Если все же сомневаетесь, попробуйте посолить две рыбы. Одну только с солью, а вторую с добавлением соли и сахара и сравните вкус. Рыба пряного посола любит больше сахара, а для посола красной рыбы, соль и сахар берем в соотношении 7:6